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Application of Tamarind Waste Extracts to Improve the Antioxidant Properties of Tamarind Nectars.
Souza, Danilo Santos; Souza, Jane Delane Reis Pimentel; Coutinho, Janclei Pereira; da Silveira, Tayse Ferreira Ferreira; Ballus, Cristiano Augusto; Filho, José Teixeira; Bolini, Helena Maria Andre; Godoy, Helena Teixeira.
Afiliação
  • Souza DS; Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP), R. Monteiro Lobato, 80 - Cidade Universitária, CEP, Campinas, SP, 13083-852, Brazil.
  • Souza JDRP; Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP), R. Monteiro Lobato, 80 - Cidade Universitária, CEP, Campinas, SP, 13083-852, Brazil.
  • Coutinho JP; Department of Exact and Technological Sciences, State University of Santa Cruz, Rodovia BR-415, Km 16, Salobrinho, s/n, CEP, Ilhéus, BA, 45662-000, Brazil.
  • da Silveira TFF; Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP), R. Monteiro Lobato, 80 - Cidade Universitária, CEP, Campinas, SP, 13083-852, Brazil.
  • Ballus CA; Department of Food Science and Technology, Centre for Agrarian Sciences, Federal University of Santa Maria, Av. Roraima 1000, CEP, Santa Maria, RS, 97105-900, Brazil.
  • Filho JT; Faculty of Agricultural Engineering/ Instituto de Geociências, State University of Campinas (UNICAMP), Rua Cândido Rondon, 501 - Cidade Universitária, CEP, Campinas, SP, 13083-875, Brazil.
  • Bolini HMA; Department of Food and Nutrition, Faculty of Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP), R. Monteiro Lobato, 80 - Cidade Universitária, CEP, Campinas, SP, 13083-852, Brazil.
  • Godoy HT; Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP), R. Monteiro Lobato, 80 - Cidade Universitária, CEP, Campinas, SP, 13083-852, Brazil. helenatg@unicamp.br.
Plant Foods Hum Nutr ; 75(1): 70-75, 2020 Mar.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31848853
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Tamarindus País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Assunto da revista: BOTANICA / CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil
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