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Microscopic analysis and microstructural characterization of the organic and inorganic components of dairy fouling during the cleaning process.
Guerrero-Navarro, Alfons Eduard; Ríos-Castillo, Abel Guillermo; Ripolles-Avila, Carolina; Felipe, Xavier; Rodríguez-Jerez, José Juan.
Afiliação
  • Guerrero-Navarro AE; Food Hygiene Unit, Veterinary Faculty, Universitat Autònoma de Barcelona, Travessera dels Turons s/n, Cerdanyola del Vallès, 08193, Spain.
  • Ríos-Castillo AG; Food Hygiene Unit, Veterinary Faculty, Universitat Autònoma de Barcelona, Travessera dels Turons s/n, Cerdanyola del Vallès, 08193, Spain.
  • Ripolles-Avila C; Food Hygiene Unit, Veterinary Faculty, Universitat Autònoma de Barcelona, Travessera dels Turons s/n, Cerdanyola del Vallès, 08193, Spain.
  • Felipe X; Institute of Agricultural-Alimentary Research and Technology-Monells, Finca Camps i Armet, Monells, 17121, Spain.
  • Rodríguez-Jerez JJ; Food Hygiene Unit, Veterinary Faculty, Universitat Autònoma de Barcelona, Travessera dels Turons s/n, Cerdanyola del Vallès, 08193, Spain. Electronic address: josejuan.rodriguez@uab.cat.
J Dairy Sci ; 103(3): 2117-2127, 2020 Mar.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31928757
Assuntos
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Leite Limite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha
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