Insights into the evolution of myosin light chain isoforms and its effect on sensory defects of dry-cured ham.
Food Chem
; 315: 126318, 2020 Jun 15.
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em En
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| ID: mdl-32035317
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Cadeias Leves de Miosina
/
Carne de Porco
/
Produtos da Carne
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article