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Food matrix structure (from Biscuit to Custard) has an impact on folate bioavailability in healthy volunteers.
Buffière, Caroline; Hiolle, Manon; Peyron, Marie-Agnès; Richard, Ruddy; Meunier, Nathalie; Batisse, Cindy; Rémond, Didier; Dupont, Didier; Nau, Françoise; Pereira, Bruno; Savary-Auzeloux, Isabelle.
Afiliação
  • Buffière C; University Clermont Auvergne, INRAE, Unité de Nutrition Humaine, UMR1019, 63000, Clermont-Ferrand, France.
  • Hiolle M; Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf, INRAE, AGROCAMPUS OUEST, 35042, Rennes, France.
  • Peyron MA; University Clermont Auvergne, INRAE, Unité de Nutrition Humaine, UMR1019, 63000, Clermont-Ferrand, France.
  • Richard R; CHU Clermont-Ferrand, Centre De Recherche En Nutrition Humaine Auvergne, 58 rue Montalembert, 63000, Clermont-Ferrand, France.
  • Meunier N; CHU Clermont-Ferrand, Centre De Recherche En Nutrition Humaine Auvergne, 58 rue Montalembert, 63000, Clermont-Ferrand, France.
  • Batisse C; Dental Faculty, University Clermont Auvergne, CROC EA4847, 63000, Clermont-Ferrand, France.
  • Rémond D; Dental service, CHU Clermont-Ferrand, 63000, Clermont-Ferrand, France.
  • Dupont D; University Clermont Auvergne, INRAE, Unité de Nutrition Humaine, UMR1019, 63000, Clermont-Ferrand, France.
  • Nau F; Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf, INRAE, AGROCAMPUS OUEST, 35042, Rennes, France.
  • Pereira B; Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf, INRAE, AGROCAMPUS OUEST, 35042, Rennes, France.
  • Savary-Auzeloux I; Biostatistics Unit (DRCI), University Clermont Auvergne Hospital Clermont-Ferrand, 58 rue Montalembert, 63000, Clermont-Ferrand, France.
Eur J Nutr ; 60(1): 411-423, 2021 Feb.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32363446
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Fólico / Alimentos Tipo de estudo: Clinical_trials Limite: Adult / Humans / Male Idioma: En Revista: Eur J Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: França
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