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Inactivation of Escherichia coli, Salmonella enterica serovar Typhimurium, and Bacillus cereus in roasted grain powder by radio frequency heating.
Jeong, K-O; Kim, S-S; Park, S-H; Kang, D-H.
Afiliação
  • Jeong KO; Department of Agricultural Biotechnology, Center for Food and Bioconvergence, and Research Institute for Agricultural and Life Sciences, Seoul National University, Seoul, Republic of Korea.
  • Kim SS; Department of Food Engineering, Dankook University, Cheonan, Chungnam, Republic of Korea.
  • Park SH; Department of Food Science and Technology, Kongju National University, Yesan, Chungnam, Republic of Korea.
  • Kang DH; Department of Agricultural Biotechnology, Center for Food and Bioconvergence, and Research Institute for Agricultural and Life Sciences, Seoul National University, Seoul, Republic of Korea.
J Appl Microbiol ; 129(5): 1227-1237, 2020 Nov.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32418285
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Grão Comestível / Irradiação de Alimentos Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article
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