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Spectroscopic studies and molecular modelling of the aflatoxin M1-bovine α-lactalbumin complex formation.
Jiménez-Pérez, Carlos; Tello-Solís, Salvador R; Gómez-Castro, Carlos Z; Alatorre-Santamaría, Sergio; Gómez-Ruiz, Lorena; Rodríguez-Serrano, Gabriela; Cruz-Borbolla, Julián; García-Garibay, Mariano; Cruz-Guerrero, Alma.
Afiliação
  • Jiménez-Pérez C; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Av. San Rafael Atlixco 186, Col. Vicentina, México 09340, Mexico.
  • Tello-Solís SR; Departamento de Química, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Av. San Rafael Atlixco 186, Col. Vicentina, México 09340, Mexico.
  • Gómez-Castro CZ; Área Académica de Química, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Carretera Pachuca-Tulancingo Km 4.5, Pachuca, Hidalgo 42184, Mexico.
  • Alatorre-Santamaría S; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Av. San Rafael Atlixco 186, Col. Vicentina, México 09340, Mexico.
  • Gómez-Ruiz L; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Av. San Rafael Atlixco 186, Col. Vicentina, México 09340, Mexico.
  • Rodríguez-Serrano G; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Av. San Rafael Atlixco 186, Col. Vicentina, México 09340, Mexico.
  • Cruz-Borbolla J; Área Académica de Química, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Carretera Pachuca-Tulancingo Km 4.5, Pachuca, Hidalgo 42184, Mexico.
  • García-Garibay M; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Av. San Rafael Atlixco 186, Col. Vicentina, México 09340, Mexico; Departamento de Ciencias de la Alimentación, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, Universidad Autónoma Metropolitana-Lerma, Av. Hidalgo Poniente 4
  • Cruz-Guerrero A; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Av. San Rafael Atlixco 186, Col. Vicentina, México 09340, Mexico. Electronic address: aec@xanum.uam.mx.
J Photochem Photobiol B ; 209: 111957, 2020 Aug.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32682284
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Aflatoxina M1 / Lactalbumina Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Photochem Photobiol B Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: México
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