The Mechanism of Extraction of Peanut Protein and Oil Bodies by Enzymatic Hydrolysis of the Cell Wall.

Liu, Chen; Hao, Li-Hua; Chen, Fu-Sheng; Zhu, Ting-Wei

Liu, Chen; Hao, Li-Hua; Chen, Fu-Sheng; Zhu, Ting-Wei.

Afiliação

Liu C; College of Food Science and Technology, Henan University of Technology.
Hao LH; Henan Institute of Product Quality Supervision and Inspection.
Chen FS; College of Food Science and Technology, Henan University of Technology.
Zhu TW; College of Food Science and Technology, Henan University of Technology.

J Oleo Sci ; 69(11): 1467-1479, 2020 Nov 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33055446

Assuntos

Arachis/química; Parede Celular/química; Extração Líquido-Líquido/métodos; Complexos Multienzimáticos; Óleo de Amendoim/isolamento & purificação; Proteínas de Plantas/isolamento & purificação; Celulose/análise; Hidrólise; Pectinas/análise; Polissacarídeos/análise; Água

Palavras-chave

Viscozyme® L; aqueous enzymatic extraction; cell wall; oil body; principal component analysis

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Arachis / Proteínas de Plantas / Parede Celular / Extração Líquido-Líquido / Óleo de Amendoim / Complexos Multienzimáticos Idioma: En Revista: J Oleo Sci Assunto da revista: BIOQUIMICA Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article

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