Distinguishing between long-term-stored and fresh chili pepper powder through fingerprinting of volatiles by headspace capillary-gas chromatography-ion mobility spectrometry.
J Food Sci
; 85(12): 4359-4366, 2020 Dec.
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em En
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| ID: mdl-33216385
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Pós
/
Capsicum
/
Eurotiales
/
Armazenamento de Alimentos
/
Compostos Orgânicos Voláteis
/
Espectrometria de Mobilidade Iônica
/
Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas
Idioma:
En
Revista:
J Food Sci
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article