Modification of NaCl structure as a sodium reduction strategy in meat products: An overview.
Meat Sci
; 174: 108417, 2021 Apr.
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em En
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| ID: mdl-33387830
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Paladar
/
Cloreto de Sódio
/
Produtos da Carne
Limite:
Animals
/
Humans
Idioma:
En
Revista:
Meat Sci
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil