Influence of grain quality, semolinas and baker's yeast on bread made from old landraces and modern genotypes of Sicilian durum wheat.
Food Res Int
; 140: 110029, 2021 02.
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em En
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| ID: mdl-33648257
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Triticum
/
Pão
Tipo de estudo:
Qualitative_research
Idioma:
En
Revista:
Food Res Int
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Itália