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The impact of thermal processing on the simulated infant gastrointestinal digestion, bactericidal and anti-inflammatory activity of bovine lactoferrin - An in vitro study.
Goulding, David A; Vidal, Karine; Bovetto, Lionel; O'Regan, Jonathan; O'Brien, Nora M; O'Mahony, James A.
Afiliação
  • Goulding DA; School of Food and Nutritional Sciences, University College Cork, Cork, Ireland.
  • Vidal K; Nestlé Research, Nestlé Institute of Health Sciences, Vers-chez-les-Blanc, CH-1000 Lausanne 26, Switzerland.
  • Bovetto L; Nestlé Research, Nestlé Institute of Material Sciences, Vers-chez-les-Blanc, CH-1000 Lausanne 26, Switzerland.
  • O'Regan J; Nestlé Development Centre Nutrition, Askeaton, Co. Limerick, Ireland.
  • O'Brien NM; School of Food and Nutritional Sciences, University College Cork, Cork, Ireland.
  • O'Mahony JA; School of Food and Nutritional Sciences, University College Cork, Cork, Ireland. Electronic address: sa.omahony@ucc.ie.
Food Chem ; 362: 130142, 2021 Nov 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34087706
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Anti-Inflamatórios não Esteroides / Lactoferrina / Antibacterianos Limite: Animals / Humans / Infant Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Irlanda
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