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Improving Physicochemical Stability of Quercetin-Loaded Hollow Zein Particles with Chitosan/Pectin Complex Coating.
Khan, Muhammad Aslam; Zhou, Chufan; Zheng, Pu; Zhao, Meng; Liang, Li.
Afiliação
  • Khan MA; State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China.
  • Zhou C; School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China.
  • Zheng P; State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China.
  • Zhao M; School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China.
  • Liang L; School of Biotechnology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China.
Antioxidants (Basel) ; 10(9)2021 Sep 16.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34573108
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Antioxidants (Basel) Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: China
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