Development of a predictive model of the microbial inactivation of L. monocytogenes during low thermal treatment of fruit juices in combination with carvacrol as aroma compound.
Curr Res Food Sci
; 5: 374-381, 2022.
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1
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MEDLINE
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
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Risk_factors_studies
Idioma:
En
Revista:
Curr Res Food Sci
Ano de publicação:
2022
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Article
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Camarões