Heat- and shear-reversible networks in food: A review.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 21(4): 3405-3435, 2022 07.
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em En
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| ID: mdl-35765752
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Temperatura Alta
Idioma:
En
Revista:
Compr Rev Food Sci Food Saf
Ano de publicação:
2022
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Estados Unidos