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Development and characterization of antioxidant and antimicrobial poly (butylene adipate-co-terephtalate) (PBAT) film incorporated with oregano essential oil and applied in sliced mozzarella cheese.
Cardoso, Lucas G; Silva, Jânia B A DA; Silva, Juliana A DA; Camilloto, Geany P; Souza, Carolina O DE; Druzian, Janice I; Guimarães, Alaíse G.
Afiliação
  • Cardoso LG; Programa de Graduação em Biotecnologia, Universidade Federal da Bahia (UFBA), Instituto de Ciências da Saúde, Av. Reitor Miguel Calmon, s/n, 40110-100 Canela, BA, Brazil.
  • Silva JBAD; Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB), Centro de Ciência e Tecnologia, Colegiado de Engenharia Mecânica, Rua Rui Barbosa, 710, 44380-000 Cruz das Almas, BA, Brazil.
  • Silva JAD; Universidade Federal da Bahia, Departamento de Engenharia Química, Rua Aristides Novis, 2, Federação, 40210-360 Salvador, BA, Brazil.
  • Camilloto GP; Universidade Estadual de Feira de Santana, Departamento de Tecnologia, Colegiado de Engenharia de Alimentos, Av. Transnordestina, s/n, Novo Horizonte, 44036-900 Feira de Santana, BA, Brazil.
  • Souza CO; Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Universidade Federal da Bahia (UFBA), Faculdade de Farmácia, Rua Barão de Geremoabo, s/n, Campus de Ondina, 40170-210 Salvador, BA, Brazil.
  • Druzian JI; Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Universidade Federal da Bahia (UFBA), Faculdade de Farmácia, Rua Barão de Geremoabo, s/n, Campus de Ondina, 40170-210 Salvador, BA, Brazil.
  • Guimarães AG; Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Universidade Federal da Bahia (UFBA), Faculdade de Farmácia, Rua Barão de Geremoabo, s/n, Campus de Ondina, 40170-210 Salvador, BA, Brazil.
An Acad Bras Cienc ; 94(4): e20200142, 2022.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35830066
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos Voláteis / Queijo / Origanum / Anti-Infecciosos Idioma: En Revista: An Acad Bras Cienc Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil
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