Effects of bio-augmented Daqu on microbial community, aroma compounds and physicochemical parameters of fermented grains during the brewing of Chinese special-flavor baijiu.
J Sci Food Agric
; 103(1): 273-282, 2023 Jan 15.
Article
em En
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| ID: mdl-35859417
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Microbiota
/
Odorantes
País/Região como assunto:
Asia
Idioma:
En
Revista:
J Sci Food Agric
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
China