Electrospinning of Microstructures Incorporated with Vitamin B9 for Food Application: Characteristics and Bioactivities.

Coelho, Sílvia Castro; Rocha, Fernando; Estevinho, Berta Nogueiro

Coelho, Sílvia Castro; Rocha, Fernando; Estevinho, Berta Nogueiro.

Afiliação

Coelho SC; LEPABE, Departamento de Engenharia Química, Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto, Rua Dr. Roberto Frias, 4200-465 Porto, Portugal.
Rocha F; ALiCE-Associate Laboratory in Chemical Engineering, Faculty of Engineering, University of Porto, Rua Dr. Roberto Frias, 4200-465 Porto, Portugal.
Estevinho BN; LEPABE, Departamento de Engenharia Química, Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto, Rua Dr. Roberto Frias, 4200-465 Porto, Portugal.

Polymers (Basel) ; 14(20)2022 Oct 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36297915

Palavras-chave

antioxidant activity; electrospinning gelatinization; food applications; modified starch; plasticizers; vitamin B9; zein protein

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Polymers (Basel) Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Portugal

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google