The preparation of soy glycinin/sugar beet pectin complex network gels catalyzed by laccase under weakly acidic conditions.
J Sci Food Agric
; 103(8): 4131-4142, 2023 Jun.
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em En
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| ID: mdl-36565301
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Pectinas
/
Beta vulgaris
Idioma:
En
Revista:
J Sci Food Agric
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
China