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Mouthfeel subqualities in wines: A current insight on sensory descriptors and physical-chemical markers.
Paissoni, Maria Alessandra; Motta, Giulia; Giacosa, Simone; Rolle, Luca; Gerbi, Vincenzo; Río Segade, Susana.
Afiliação
  • Paissoni MA; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università degli Studi di Torino, Alba, Italy.
  • Motta G; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università degli Studi di Torino, Alba, Italy.
  • Giacosa S; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università degli Studi di Torino, Alba, Italy.
  • Rolle L; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università degli Studi di Torino, Alba, Italy.
  • Gerbi V; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università degli Studi di Torino, Alba, Italy.
  • Río Segade S; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università degli Studi di Torino, Alba, Italy.
Compr Rev Food Sci Food Saf ; 22(4): 3328-3365, 2023 Jul.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37282812
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho Tipo de estudo: Qualitative_research Idioma: En Revista: Compr Rev Food Sci Food Saf Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália
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