Bioactive compounds and antioxidant activity in garambullo fruit (Myrtillocactus geometrizans) at different ripening stages.

Yahia, Elhadi M; Victoria-Campos, Claudia Inés; Gonzalez-Nava, Catalina

Yahia, Elhadi M; Victoria-Campos, Claudia Inés; Gonzalez-Nava, Catalina.

Afiliação

Yahia EM; Facultad de Ciencias Naturales, Universidad Autónoma de Querétaro, Juriquilla, Querétaro, México.
Victoria-Campos CI; Facultad de Enfermería y Nutrición, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, San Luis Potosí, México.
Gonzalez-Nava C; Facultad de Ciencias Naturales, Universidad Autónoma de Querétaro, Juriquilla, Querétaro, México.

J Food Sci ; 88(8): 3422-3434, 2023 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37326342

Assuntos

Antioxidantes; Cactaceae; Humanos; Antioxidantes/análise; Frutas/química; Betacianinas/análise; Betaxantinas/análise; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Cactaceae/química; Betalaínas/análise; Ácido Ascórbico/análise; Fenóis/análise; Tocoferóis/análise; Carotenoides/análise; Extratos Vegetais/química

Palavras-chave

Myrtillocactus geometrizans; betalains; carotenoids; lipids; mass spectrometry; phenols; postharvest; tocopherols

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cactaceae / Antioxidantes Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Humans Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article

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