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Characterization of diarrheagenic Escherichia coli from different cattle production systems in Brazil.
de Melo Tavares, Rafaela; Sereno, Mallu Jagnow; Nunes da Cruz Encide Sampaio, Aryele; Pereira, Juliano Gonçalves; Bersot, Luciano Dos Santos; Yamatogi, Ricardo Seiti; Call, Douglas Ruben; Nero, Luís Augusto.
Afiliação
  • de Melo Tavares R; Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal (InsPOA), Av. PH Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-900, Viçosa, MG, Brazil.
  • Sereno MJ; Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal (InsPOA), Av. PH Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-900, Viçosa, MG, Brazil.
  • Nunes da Cruz Encide Sampaio A; Universidade Estadual de São Paulo (UNESP), Botucatu Campus, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Distrito de Rubião Jr, SN, 18618-970, Botucatu, SP, Brazil.
  • Pereira JG; Universidade Estadual de São Paulo (UNESP), Botucatu Campus, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Distrito de Rubião Jr, SN, 18618-970, Botucatu, SP, Brazil.
  • Bersot LDS; Universidade Federal do Paraná, Palotina Campus, Departamento de Ciências Veterinárias, Rua Pioneiro, 2153, Jardim Dallas, 85950-000, Palotina, PR, Brazil.
  • Yamatogi RS; Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal (InsPOA), Av. PH Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-900, Viçosa, MG, Brazil.
  • Call DR; Paul G. Allen School for Global Health, Washington State University, 240 SE Ott Road, PO Box 647090, 99164-7090, Pullman, WA, USA.
  • Nero LA; Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal (InsPOA), Av. PH Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-900, Viçosa, MG, Brazil. Electronic address: nero@ufv.br.
Food Microbiol ; 121: 104508, 2024 Aug.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-38637072
ABSTRACT
Diarrheagenic E. coli (DEC) can cause severe diarrhea and is a public health concern worldwide. Cattle are an important reservoir for this group of pathogens, and once introduced into the abattoir environment, these microorganisms can contaminate consumer products. This study aimed to characterize the distribution of DEC [Shiga toxin-producing E. coli (STEC), enteroinvasive E. coli (EIEC), enteropathogenic E. coli (EPEC), enterotoxigenic E. coli (ETEC), and enteroaggregative E. coli (EAEC)] from extensive and intensive cattle production systems in Brazil. Samples (n = 919) were collected from animal feces (n = 200), carcasses (n = 600), meat cuts (n = 90), employee feces (n = 9), and slaughterhouse water (n = 20). Virulence genes were detected by PCR in 10% of animal samples (94/919), with STEC (n = 81) as the higher prevalence, followed by EIEC (n = 8), and lastly EPEC (n = 5). Animals raised in an extensive system had a higher prevalence of STEC (average 48%, sd = 2.04) when compared to animals raised in an intensive system (23%, sd = 1.95) (Chi-square test, P < 0.001). From these animals, most STEC isolates only harbored stx2 (58%), and 7% were STEC LEE-positive isolates that were further identified as O157H7. This study provides further evidence that cattle are potential sources of DEC, especially STEC, and that potentially pathogenic E. coli isolates are widely distributed in feces and carcasses during the slaughter process.
Assuntos
Palavras-chave

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Escherichia coli / Infecções por Escherichia coli / Escherichia coli Enteropatogênica / Escherichia coli Shiga Toxigênica Limite: Animals País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2024 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Escherichia coli / Infecções por Escherichia coli / Escherichia coli Enteropatogênica / Escherichia coli Shiga Toxigênica Limite: Animals País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2024 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil