Release of bound trypsin inhibitors in soybeans by Rhizopus oligosporus.

Wang, H L; Vespa, J B; Hesseltine, C W

Wang, H L; Vespa, J B; Hesseltine, C W.

J Nutr ; 102(11): 1495-9, 1972 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-4673242

Assuntos

Glycine max; Rhizopus/metabolismo; Inibidores da Tripsina/metabolismo; Fermentação; Temperatura Alta; Concentração de Íons de Hidrogênio; Peptídeo Hidrolases/isolamento & purificação; Peptídeo Hidrolases/metabolismo; Ligação Proteica; Rhizopus/análise; Rhizopus/enzimologia; Solubilidade; Glycine max/análise; Fatores de Tempo; Inibidores da Tripsina/análise; Inibidores da Tripsina/antagonistas & inibidores

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Rhizopus / Glycine max / Inibidores da Tripsina Idioma: En Revista: J Nutr Ano de publicação: 1972 Tipo de documento: Article

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