Inhibition of the growth of yeasts in fermented salads.

Bonestroo, M H; de Wit, J C; Kusters, B J; Rombouts, F M

Bonestroo, M H; de Wit, J C; Kusters, B J; Rombouts, F M.

Afiliação

Bonestroo MH; Department of Food Science, Agricultural University, Wageningen, The Netherlands.

Int J Food Microbiol ; 17(4): 311-20, 1993 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-8466804

Assuntos

Microbiologia de Alimentos; Conservação de Alimentos/métodos; Verduras/microbiologia; Leveduras/crescimento & desenvolvimento; Animais; Estudos de Avaliação como Assunto; Fermentação; Concentração de Íons de Hidrogênio; Lactatos; Ácido Láctico; Carne/microbiologia; Suínos; Fatores de Tempo

Buscar no Google

Imprimir

XML

PubMed Links

Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Verduras / Leveduras / Microbiologia de Alimentos / Conservação de Alimentos Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Evaluation_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 1993 Tipo de documento: Article País de afiliação: Holanda

Buscar no Google

Imprimir

XML

PubMed Links