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1.
Evaluation of the effect of salts on chemical, structural, textural, sensory and heating properties of cheese: Contribution of conventional methods and spectral ones.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 59(15): 2442-2457, 2019.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29561629
2.
Delineation of salts, ripening and gentle heating effects on molecular structure of Cantal-type cheese by Mid-infrared spectroscopy.
Food Res Int
; 105: 221-232, 2018 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29433210
3.
Performance of fluorescence spectroscopy for beef meat authentication: Effect of excitation mode and discriminant algorithms.
Meat Sci
; 137: 58-66, 2018 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29154219
4.
ComDim for explorative multi-block data analysis of Cantal-type cheeses: Effects of salts, gentle heating and ripening.
Food Chem
; 264: 401-410, 2018 Oct 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29853393
5.
Potential of fluorescence spectroscopy to predict fatty acid composition of beef.
Meat Sci
; 113: 124-31, 2016 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26656871
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