Detalles de la búsqueda
1.
Extending the gamma concept to non-thermal inactivation: a dynamic model to predict the fate of Salmonella during the dried sausages process.
Food Microbiol
; 45(Pt B): 266-75, 2015 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25500392
2.
Contribution of omics to biopreservation: Toward food microbiome engineering.
Front Microbiol
; 13: 951182, 2022.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35983334
3.
Tetracycline Gene Transfer in Staphylococcus xylosus in situ During Sausage Fermentation.
Front Microbiol
; 10: 392, 2019.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30894841
4.
Mechanisms of the bactericidal effects of nitrate and nitrite in cured meats.
Meat Sci
; 145: 273-284, 2018 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30005374
5.
Impact of reducing nitrate/nitrite levels on the behavior of Salmonella Typhimurium and Listeria monocytogenes in French dry fermented sausages.
Meat Sci
; 137: 160-167, 2018 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29197764
6.
Origin and ecological selection of core and food-specific bacterial communities associated with meat and seafood spoilage.
ISME J
; 9(5): 1105-18, 2015 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25333463
7.
Impact of cleaning and disinfection on the non-culturable and culturable bacterial loads of food-contact surfaces at a beef processing plant.
Int J Food Microbiol
; 158(2): 163-8, 2012 Aug 17.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22846630
8.
Biodiversity of coagulase-negative Staphylococci in French cheeses, dry fermented sausages, processing environments and clinical samples.
Int J Food Microbiol
; 137(2-3): 221-9, 2010 Feb 28.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-20061042
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