Detalles de la búsqueda
1.
Protein Transport upon Advection at the Air/Water Interface: When Charge Matters.
Langmuir
; 37(42): 12278-12289, 2021 10 26.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34636247
2.
The solute mechanical properties impact on the drying of dairy and model colloidal systems.
Soft Matter
; 15(30): 6190-6199, 2019 Aug 14.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31328216
3.
Drying colloidal systems: Laboratory models for a wide range of applications.
Eur Phys J E Soft Matter
; 41(8): 94, 2018 Aug 22.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30128834
4.
Investigation of secondary structure evolution of micellar casein powder upon aging by FTIR and SRCD: consequences on solubility.
J Sci Food Agric
; 98(6): 2243-2250, 2018 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28981148
5.
Osmotic pressures of lysozyme solutions from gas-like to crystal states.
Phys Chem Chem Phys
; 18(41): 28458-28465, 2016 Oct 19.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27722380
6.
Shape, shell, and vacuole formation during the drying of a single concentrated whey protein droplet.
Langmuir
; 29(50): 15606-13, 2013 Dec 17.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24261716
7.
Unravelling the Influence of Composition and Heat Treatment on Key Characteristics of Dairy Protein Powders Using a Multifactorial Approach.
Foods
; 12(17)2023 Aug 24.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37685125
8.
Phase Diagram of Dairy Protein Mixes Obtained by Single Droplet Drying Experiments.
Foods
; 11(4)2022 Feb 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35206038
9.
Heat treatment of milk protein concentrates affects enzymatic coagulation properties.
Food Res Int
; 162(Pt A): 112030, 2022 12.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36461250
10.
Interfacial properties, film dynamics and bulk rheology: A multi-scale approach to dairy protein foams.
J Colloid Interface Sci
; 542: 222-232, 2019 Apr 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30753945
11.
Soft-Matter Approaches for Controlling Food Protein Interactions and Assembly.
Annu Rev Food Sci Technol
; 10: 521-539, 2019 03 25.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30633568
12.
Moderate conformational impact of citrate on ovotransferrin considerably increases its capacity to self-assemble at the interface.
J Colloid Interface Sci
; 437: 219-226, 2015 Jan 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25313487
13.
Unexpected differences in the behavior of ovotransferrin at the air-water interface at pH 6.5 and 8.0.
J Colloid Interface Sci
; 356(2): 614-23, 2011 Apr 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21316692
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