Detalles de la búsqueda
1.
Lactose-6-phosphate as an alternative to disodium phosphate in the production of processed cheese food.
J Dairy Sci
; 107(6): 3420-3428, 2024 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38246552
2.
Manufacture of process cheese products without emulsifying salts using acid curd and micellar casein concentrate.
J Dairy Sci
; 106(1): 117-131, 2023 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36357208
3.
Manufacture of a novel cultured micellar casein concentrate ingredient for emulsifying salt-free process cheese products applications.
J Dairy Sci
; 106(5): 3137-3154, 2023 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36907765
4.
Production and storage stability of concentrated micellar casein.
J Dairy Sci
; 105(2): 1084-1098, 2022 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34955256
5.
Progress in micellar casein concentrate: Production and applications.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 20(5): 4426-4449, 2021 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34288367
6.
Characteristics of imitation Mozzarella cheese manufactured without emulsifying salts using a combination of culture-based acid curd and micellar casein concentrate.
Food Sci Nutr
; 11(8): 4616-4624, 2023 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37576028
7.
Calcium-Reduced Micellar Casein Concentrate-Physicochemical Properties of Powders and Functional Properties of the Dispersions.
Foods
; 11(10)2022 May 10.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35626947
8.
Compositional and Functional Characteristics of Feta-Type Cheese Made from Micellar Casein Concentrate.
Foods
; 11(1)2021 Dec 23.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35010150
9.
Optimization of Spiral-Wound Microfiltration Process Parameters for the Production of Micellar Casein Concentrate.
Membranes (Basel)
; 11(9)2021 Aug 26.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34564473
10.
One-pot synthesis of sweetening syrup from lactose.
Sci Rep
; 10(1): 2730, 2020 02 17.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32066852
11.
Pretreatment of African yam bean (Sphenostylis stenocarpa): effect of soaking and blanching on the quality of African yam bean seed.
Plant Foods Hum Nutr
; 60(4): 165-71, 2005 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-16395627
12.
Glass and polymeric membrane electrodes for the measurement of pH in milk and cheese.
Talanta
; 63(1): 139-48, 2004 May 10.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-18969412
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