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1.
In vivo screening of multiple bacterial strains identifies Lactobacillus rhamnosus Lb102 and Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bf141 as probiotics that improve metabolic disorders in a mouse model of obesity.
FASEB J
; 33(4): 4921-4935, 2019 04.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-30596521
2.
Short communication: Production of cottage cheese fortified with vitamin D.
J Dairy Sci
; 100(7): 5212-5216, 2017 Jul.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-28478001
3.
Technical note: Vitamin D-fortified Cheddar type cheese produced from concentrated milk.
J Dairy Sci
; 99(6): 4140-4145, 2016 Jun.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-27060834
4.
Metatranscriptome analysis of fungal strains Penicillium camemberti and Geotrichum candidum reveal cheese matrix breakdown and potential development of sensory properties of ripened Camembert-type cheese.
BMC Genomics
; 15: 235, 2014 Mar 26.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-24670012
5.
The composition of Camembert cheese-ripening cultures modulates both mycelial growth and appearance.
Appl Environ Microbiol
; 78(6): 1813-9, 2012 Mar.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-22247164
6.
Analysis of Microbiota Persistence in Quebec's Terroir Cheese Using a Metabarcoding Approach.
Microorganisms
; 10(7)2022 Jul 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35889100
7.
Impact of Nisin and Nisin-Producing Lactococcus lactis ssp. lactis on Clostridium tyrobutyricum and Bacterial Ecosystem of Cheese Matrices.
Foods
; 10(4)2021 Apr 19.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33921812
8.
Novel design for alginate/resistant starch microcapsules controlling nisin release.
Int J Biol Macromol
; 153: 1186-1192, 2020 Jun 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31756478
9.
Efficacy of two Staphylococcus aureus phage cocktails in cheese production.
Int J Food Microbiol
; 217: 7-13, 2016 Jan 18.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26476571
10.
Growth and morphology of thermophilic dairy starters in alginate beads.
J Gen Appl Microbiol
; 49(3): 205-14, 2003 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-12949701
11.
Improving the safety of Staphylococcus aureus polyvalent phages by their production on a Staphylococcus xylosus strain.
PLoS One
; 9(7): e102600, 2014.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-25061757
12.
Encapsulation of coenzyme Q10 in a simple emulsion-based nutraceutical formulation and application in cheese manufacturing.
Food Chem
; 141(3): 2707-12, 2013 Dec 01.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-23871014
13.
Characterization of the fungal microflora in raw milk and specialty cheeses of the province of Quebec.
Dairy Sci Technol
; 92(5): 455-468, 2012 Sep.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-23125908
14.
Stabilization of whey protein isolate-pectin complexes by heat.
J Agric Food Chem
; 58(11): 7051-8, 2010 Jun 09.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-20462219
15.
Molecular analysis of bacterial population structure and dynamics during cold storage of untreated and treated milk.
Int J Food Microbiol
; 138(1-2): 108-18, 2010 Mar 31.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-20137820
16.
Butter making from caprine creams: effect of washing treatment on phospholipids and milk fat globule membrane proteins distribution.
J Dairy Res
; 75(4): 439-43, 2008 Nov.
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| MEDLINE | ID: mdl-18620616
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