Detalles de la búsqueda
1.
Can humans smell tastants?
Chem Senses
; 492024 01 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38175732
2.
Influence of oral processing behaviour and bolus properties of brown rice and chickpeas on in vitro starch digestion and postprandial glycaemic response.
Eur J Nutr
; 61(8): 3961-3974, 2022 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35773354
3.
Chew on it: influence of oral processing behaviour on in vitro protein digestion of chicken and soya-based vegetarian chicken.
Br J Nutr
; 126(9): 1408-1419, 2021 11 14.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33645495
4.
Cracker shape modifies ad libitum snack intake of crackers with cheese dip.
Br J Nutr
; 124(9): 988-997, 2020 11 14.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32513317
5.
Review on fat replacement using protein-based microparticulated powders or microgels: A textural perspective.
Trends Food Sci Technol
; 106: 457-468, 2020 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33380775
6.
Small food texture modifications can be used to change oral processing behaviour and to control ad libitum food intake.
Appetite
; 142: 104375, 2019 11 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31326437
7.
Sensory characteristics of human milk: Association between mothers' diet and milk for bitter taste.
J Dairy Sci
; 102(2): 1116-1130, 2019 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30594356
8.
Sensory and health properties of steamed and boiled carrots (Daucus carota ssp. sativus).
Int J Food Sci Nutr
; 65(7): 809-15, 2014 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24964285
9.
Evaluation of different cooking conditions on broccoli (Brassica oleracea var. italica) to improve the nutritional value and consumer acceptance.
Plant Foods Hum Nutr
; 69(3): 228-34, 2014 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24853375
10.
The effects of carrot shape and oral processing behaviour on bolus properties and ß-carotene bioaccessibility of raw carrots.
Food Res Int
; 179: 114051, 2024 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38342550
11.
Influence of Chewing Rate and Food Composition on in Vivo Aroma Release and Perception of Composite Foods.
J Agric Food Chem
; 72(12): 6723-6734, 2024 Mar 27.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38478988
12.
Differences in habitual eating speed lead to small differences in dynamic sensory perception of composite foods.
J Food Sci
; 88(S1): 172-184, 2023 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36604862
13.
Getting hot: Effect of chili pepper addition on sensory perception of liquid and solid foods.
J Food Sci
; 88(S1): 158-171, 2023 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36524838
14.
Consuming almonds with chocolate or lettuce influences oral processing behaviour, bolus properties and consequently predicted lipid release from almonds.
Food Funct
; 14(21): 9792-9802, 2023 Oct 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37843821
15.
In vivo aroma release and perception of composite foods using nose space PTR-ToF-MS analysis with Temporal-Check-All-That-Apply.
Food Res Int
; 167: 112726, 2023 05.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37087281
16.
How volatile composition facilitates olfactory discrimination of fat content in beef and pork.
Food Res Int
; 174(Pt 1): 113637, 2023 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37986482
17.
The heat is on: Consumers modify their oral processing behavior when eating spicy foods.
Curr Res Food Sci
; 7: 100597, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37840696
18.
A quantitative information measure applied to texture perception attributes during mastication.
J Texture Stud
; 2023 Dec 04.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38049369
19.
Oral processing behaviours of liquid, solid and composite foods are primarily driven by texture, mechanical and lubrication properties rather than by taste intensity.
Food Funct
; 13(9): 5011-5022, 2022 May 10.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35438704
20.
Olfactory discrimination of fat content in milks is facilitated by differences in volatile compound composition rather than odor intensity.
Food Chem
; 393: 133357, 2022 Nov 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35667180