Trama de la alimentación: prácticas alimenticias y alimentarias de los adolescentes escolarizados del colegio "Nuestra Señora de Guadalupe", Cali, Colombia / Food plot: food and eating practices of adolescents enrolled in the "Nuestra Señora de Guadalupe" school, Cali, Colombia
Osorio Murillo, Olga.
Bogotá; s.n; 2010. 1737 p. tab, ilus.
Tesis
en Español
| LILACS, BDENF - Enfermería, COLNAL - Colombia-Nacional | ID: biblio-1366407
Introducción:
La trama de la alimentación prácticas alimenticias y alimentarias de los adolescentes escolarizados se compone de las capas o estratos de eventos biológicos, de acción, de sentido y estructural o institucional.Objetivo:
Describir el fenómeno de la alimentación en los adolescentes de un colegio del área urbana de la ciudad de Cali, agrupados por género y perfiles del índice de masa corporal, mediante de la construcción de la trama de alimentación prácticas alimenticias y alimentarias, a partir de la integración de las perspectivas biológica y cultural, empleando la metodología cuantitativa y cualitativa.Metodología:
Etapa cuantitativa estudio descriptivo transversal, con una muestra de 201 adolescentes hombres y mujeres, agrupados por género e índice de masa corporal, a los cuales se les valoró ingesta de energía y nutrientes, aportes de los macronutrientes a la energía total, relación ingesta y gasto energético, maduración sexual, antropometría, prácticas alimenticias y alimentarias, riesgos de trastornos de la conducta alimentaria, influencias de familia, amigos, colegio y medios de comunicación. Etapa cualitativa abordaje cualitativo de tipo exploratorio y participativo, fundamentado en la hermenéutica dialéctica. Participaron 31 adolescentes hombres y mujeres, agrupados por género e índice de masa corporal, con quienes se realizaron observaciones participantes, entrevistas individuales y grupos focales; participaron también diez familiares, tres profesores y la administradora de la cafetería. Se utilizó el análisis de contenido como técnica. Etapa final integración de los hallazgos de la fase cuantitativa y las categorías emergidas en la etapa cualitativa.Resultados:
convergencias y divergencias entre hombres y entre mujeres de los perfiles bajo, medio y elevado, y entre hombres y mujeres, en las capas de eventos biológicos, de acción, de sentido y estructural o institucional.Conclusiones:
se evidencian las convergencias y divergencias de los adolescentes en la trama de la alimentación; prácticas alimenticias y alimentarias de los adolescentes escolarizados. Se hace aporte a la producción del conocimiento, a la práctica y a la metodología.
Biblioteca responsable:
CO171.1
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