Miopatia dorsal cranial como causa de condenação em abatedouros de frangos de corte
Amaral, Pamela Cemin; Santos, Luciana Ruschel dos; Provin, Mirian Leticia Ramos; Pedrotti, Luis Fernando; Dickel, Elci Lotar.
Hig. Aliment. (Online)
; 29(244/245): 93-97, maio-jun. 2015. ilus
Artículo
en Portugués
| LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1481785
O Brasil é um dos líderes mundiais em criação e abate de frangos de corte e para tanto a genética, nutrição, instalações e equipamentos sofreram inúmeras evoluções,favorecendo principalmente a eficiência alimentar. Devido à necessidade de aumentar a escala de produção para atender às demandas do mercado, o sistema de produção e abate foi intensificado e automatizado, o que teve como consequência uma maior susceptibilidade das aves aos problemas de manejo e de condenações nos abatedouros. Em meio a diversas causas de condenação em abatedouros do Rio Grande do Sul pode-se destacar a Miopatia Dorsal Cranial (MDC) onde o músculo anterior latissimus dorsi (ALD) é afetado. A miopatia altera a qualidade visual da carne e não tem uma etiologia única conhecida, mas tem causado preocupações nas linhas de abate de frangos de corte em função da disparidade de condenações existentes entre abatedouros. Grandes prejuízos vêm ocorrendo,em virtude da condenação parcial e total por essa miopatia. Este trabalho teve por objetivo apresentar uma revisão bibliográfica sobre a miopatia dorsal cranial em frangos de corte e discutir os critérios de julgamento adotados pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) para esta lesão.
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