Las crias de
mamíferos en general poseen
habilidad de metabolizar
lactosa de la
leche , mediante la
enzima lactasa del intestiono. Después del
destete los
adultos de los
mamíferos se hacen deficientes. Entre los
humanos son deficientes de
lactasa los
aborígenes de
Australia 80 a 90%,
Chinos , Japoneses, Filipinos y Koreanos de 95 a 100%,
negros africanos y americanos 70 a 90%. Poblaciones europeas y caucasoides tienen apenas un 20% de deficientes. En el presente
trabajo se encontró una
incidencia de 85%, de deficientes de
lactasa intestinal en la
población adulta de La Paz-
Bolivia . Siendo la
leche la única fuente natural de
lactosa , es ineficaz para un
animal continuar con la producción de
lactasa intestinal después del
destete . En períodos previos de la
domesticación de
animales granja y la introducción de la
leche en la
dieta adulta, las presiones de
selección natural favorecierón la
deficiencia de
lactasa . Con la introducción de la
leche en la
dieta de algunas poblaciones después de la
domesticación de
animales de granja, las presiones selectivas cambiaron en favor de los productores de
lactasa intestinal. Es de esperar que en la
medida que nuestra
población consuma
leche las futuras generaciones se harán
lactasa eficientes