Estudo da estabilidade de cortes de lagarto (M. semitendinosus) bovino injetados e assados contendo cloreto de sódio, tripolifosfato de sódio, lactato-diacetato de sódio e extrato hidrossolúvel de alecrim / Study of the stability of cuts of lizard (M. semitendinosus) and roasted beef injected with sodium chloride, sodium tripolifosfato, lactate, sodium diacetate and extracts of rosemary hydro
Manhani, Maria Raquel.
São Paulo; s.n; 2005. 146 p. ilus, tab, graf.
Tesis
en Portugués
| LILACS | ID: lil-481668
Biblioteca responsable:
BR67.1
Ubicación: BR67.1; 664, 105. 48753/2007
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