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Levantamento dos casos de intoxicação alimentar na região de Juiz de Fora-MG, no período 2005/2006: estudo de casos / A survey on cases of food poisoning in Juiz de Fora-MG in the period 2005/2006: cases study / Una revisión en casos de intoxicación alimenticia en Juiz de Fora-MG en el período 2005/2006: estudio de casos

Silva, Annelisa Farah da; Vieira, Rita de Cássia Padula Alves; Chicourel, Elizabeth Lemos.
Mundo saúde (Impr.) ; 32(3): 393-401, jul.-set. 2008. tab
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-505693
Las enfermedades de origen alimentaria se consideran uno de los problemas más graves de salud pública del mundo. La causa principal está relacionada con el consumo de comida contaminada por microorganismos patógenos, toxinas microbianas o sustancias químicas. Más de la mitad de casos de intoxicación alimenticia es causada por bacterias y las más comunes son la Salmonela spp, el Estafilococo aureus y el Clostridium perfringens. La mayoría de los eventos de contaminación de productos es debido a manejo inadecuado y almacenaje incorrecto. Este trabajo pretende contemplar casos de intoxicación alimenticia notificados en las instalaciones de la VigilanciaSanitaria (VISA) de Juiz de Fora, identificadas como GRS (Dirección Regional de la Salud), en los años 2005 y 2006. Nueve casos fueron estudiados y correlaciones de las características principales fueron establecidas. El método empleado fue una investigación cualitativa de promedio el análisis documental de notificaciones. Observamos que hay muchos casos subnotificados o parcialmente notificados. La inocuidad de los alimentos es relevante a la salud de la población y por esta razón es obligatorio usar medidas sistemáticas que puedangarantizar la seguridad de la comida. Hay necesidad de mejores notificaciones de surtos alimentares buscando una uniformidad más grande del servicio, una acción capaz de contribuir a la reducción de la posibilidad de nuevas infecciones.
Biblioteca responsable: BR599.1