Estudios de balance en niños desnutridos, convalecientes de diarrea, empleando tres fórmulas dietéticas / Balance in malnowrished children, recovering from diarrhea, using 3 dietary formulas

RESUMEN

Con la finalidad de conocer el valor nutricional de una fórmula a base de carne de pollo, empleada como sucedáneo de la leche en la alimentación de niños con problemas gastrointestinales, se sometió a siete lactantes, desnutridos y covalecientes de diarrea, a un estudio de balance nitrogenado. Los índices obtenidos con la fórmula de carne de pollo se compararon con los registrados en los mismos niños cuando fueron sujetos a estudios de balance metabólico, mientras eran alimentados con una dieta elemental y con leche entera de vaca. Los resultados mostraron que los índices de calidad proteínica más altos correspondieron a la dieta elemental y los más bajos a la leche. La fórmula a base de carne de pollo es una buena alternativa para alimentar niños con problemas de intolerancia a la lactosa o bien con hipersensibilidad a las proteínas de la leche