Thermal inactivation of pathogens and verification of adequate cooking in meat and poultry products. | Adv Food Nutr Res;44: 147-94, 2002. | MEDLINE

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Thermal inactivation of pathogens and verification of adequate cooking in meat and poultry products.

Orta-Ramirez, Alicia; Smith, Denise M.

Afiliación

Orta-Ramirez A; Department of Food Science and Human Nutrition, Michigan State University, East Lansing, MI 48824-1224, USA.

Adv Food Nutr Res ; 44: 147-94, 2002.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-11885136

Asunto(s)

Manipulación de Alimentos; Microbiología de Alimentos; Productos de la Carne/microbiología; Productos Avícolas/microbiología

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Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Productos Avícolas / Manipulación de Alimentos / Microbiología de Alimentos / Productos de la Carne Idioma: En Revista: Adv Food Nutr Res Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2002 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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