Nonheme-iron absorption from a phytate-rich meal is increased by the addition of small amounts of pork meat.

Baech, Sussi B; Hansen, Marianne; Bukhave, Klaus; Jensen, Mikael; Sørensen, Sven S; Kristensen, Lars; Purslow, Peter P; Skibsted, Leif H; Sandström, Brittmarie

Baech, Sussi B; Hansen, Marianne; Bukhave, Klaus; Jensen, Mikael; Sørensen, Sven S; Kristensen, Lars; Purslow, Peter P; Skibsted, Leif H; Sandström, Brittmarie.

Afiliación

Baech SB; Research Department of Human Nutrition, The Royal Veterinary and Agricultural University, LMC Center for Advanced Food Studies, Frederiksberg, Denmark.

Am J Clin Nutr ; 77(1): 173-9, 2003 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-12499338

Asunto(s)

Dieta; Absorción Intestinal; Carne; Proteínas de Hierro no Heme/farmacocinética; Ácido Fítico/administración & dosificación; Adulto; Animales; Disponibilidad Biológica; Dinamarca; Femenino; Ferritinas/sangre; Humanos; Proteínas de Hierro no Heme/administración & dosificación; Ácido Fítico/farmacología; Porcinos

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Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácido Fítico / Proteínas de Hierro no Heme / Dieta / Absorción Intestinal / Carne Tipo de estudio: Clinical_trials Límite: Adult / Animals / Female / Humans País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Am J Clin Nutr Año: 2003 Tipo del documento: Article País de afiliación: Dinamarca

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