Polyol accumulation by Aspergillus oryzae at low water activity in solid-state fermentation.

Ruijter, George J G; Visser, Jaap; Rinzema, Arjen

Ruijter, George J G; Visser, Jaap; Rinzema, Arjen.

Afiliación

Ruijter GJG; Wageningen University, Laboratory of Microbiology, Dreijenlaan 2, 6703HA Wageningen, The Netherlands.
Visser J; Wageningen Centre for Food Sciences, PO Box 557, 6700AN Wageningen, The Netherlands.
Rinzema A; Wageningen Centre for Food Sciences, PO Box 557, 6700AN Wageningen, The Netherlands.

Microbiology (Reading) ; 150(Pt 4): 1095-1101, 2004 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-15073319

Asunto(s)

Aspergillus oryzae/crecimiento & desarrollo; Aspergillus oryzae/metabolismo; Polímeros/metabolismo; Aspergillus oryzae/genética; Pan/microbiología; Medios de Cultivo; Eritritol/metabolismo; Fermentación; Regulación Fúngica de la Expresión Génica; Glicerol/metabolismo; Manitol/metabolismo; Micelio/enzimología; NADP/metabolismo; Presión Osmótica; Deshidrogenasas del Alcohol de Azúcar/genética; Deshidrogenasas del Alcohol de Azúcar/metabolismo; Alcoholes del Azúcar/metabolismo; Triticum/microbiología; Agua

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Polímeros / Aspergillus oryzae Idioma: En Revista: Microbiology (Reading) Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2004 Tipo del documento: Article País de afiliación: Países Bajos

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