Encapsulation of lycopene extract from tomato pulp waste with gelatin and poly(gamma-glutamic acid) as carrier.

Chiu, Y T; Chiu, C P; Chien, J T; Ho, G H; Yang, J; Chen, B H

Chiu, Y T; Chiu, C P; Chien, J T; Ho, G H; Yang, J; Chen, B H.

Afiliación

Chiu YT; Department of Nutrition and Food Sciences, Fu Jen University, Taipei 242, Taiwan.

J Agric Food Chem ; 55(13): 5123-30, 2007 Jun 27.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-17542604

Asunto(s)

Carotenoides/administración & dosificación; Carotenoides/aislamiento & purificación; Manipulación de Alimentos; Frutas/química; Residuos Industriales; Solanum lycopersicum/química; Cápsulas; Estabilidad de Medicamentos; Licopeno; Ácido Poliglutámico/análogos & derivados; Polvos

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Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Carotenoides / Solanum lycopersicum / Manipulación de Alimentos / Frutas / Residuos Industriales Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2007 Tipo del documento: Article País de afiliación: Taiwán

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