Microbiota analysis of Caspian Sea yogurt, a ropy fermented milk circulated in Japan.

Uchida, Kenji; Akashi, Keiko; Motoshima, Hidemasa; Urashima, Tadasu; Arai, Ikichi; Saito, Tadao

Uchida, Kenji; Akashi, Keiko; Motoshima, Hidemasa; Urashima, Tadasu; Arai, Ikichi; Saito, Tadao.

Afiliación

Uchida K; Yotsuba Milk Products Co., Kitahiroshima, Japan.

Anim Sci J ; 80(2): 187-92, 2009 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20163589

Asunto(s)

Microbiología de Alimentos; Lactococcus lactis/genética; Metagenoma; Yogur/microbiología; Acetobacter/genética; ADN Bacteriano; Japón; Lactobacillus/genética; Leuconostoc/genética; Técnica del ADN Polimorfo Amplificado Aleatorio

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Yogur / Lactococcus lactis / Metagenoma / Microbiología de Alimentos País/Región como asunto: Asia Idioma: En Revista: Anim Sci J Asunto de la revista: MEDICINA VETERINARIA Año: 2009 Tipo del documento: Article País de afiliación: Japón

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