Application of nonparametric multivariate analyses to the authentication of wild and farmed European sea bass (Dicentrarchus labrax). Results of a survey on fish sampled in the retail trade.

Fasolato, Luca; Novelli, Enrico; Salmaso, Luigi; Corain, Livio; Camin, Federica; Perini, Matteo; Antonetti, Paolo; Balzan, Stefania

Fasolato, Luca; Novelli, Enrico; Salmaso, Luigi; Corain, Livio; Camin, Federica; Perini, Matteo; Antonetti, Paolo; Balzan, Stefania.

Afiliación

Fasolato L; Department of Public health, Comparative Pathology and Veterinary Hygiene, University of Padova, viale dell'Università 16, 35020 Legnaro Italy.

J Agric Food Chem ; 58(20): 10979-88, 2010 Oct 27.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20857938

Asunto(s)

Músculo Esquelético/química; Alimentos Marinos/análisis; Animales; Acuicultura/métodos; Análisis Discriminante; Ácidos Grasos/análisis; Análisis Multivariante; Control de Calidad; Dorada; Alimentos Marinos/economía

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Alimentos Marinos / Músculo Esquelético Límite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2010 Tipo del documento: Article

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