Effect of heat processing on DNA quantification of meat species. | J Food Sci;77(9): N40-4, 2012 Sep. | MEDLINE

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Effect of heat processing on DNA quantification of meat species.

Sakalar, Ergün; Abasiyanik, M Fatih; Bektik, Emre; Tayyrov, Annageldi.

Afiliación

Sakalar E; Genetics and Bioengineering Dept, Fatih Univ, Istanbul, Turkey. esakalar@fatih.edu.tr

J Food Sci ; 77(9): N40-4, 2012 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22900921

Asunto(s)

Culinaria/métodos; ADN Mitocondrial/aislamiento & purificación; Calor; Carne/análisis; Animales; Bovinos; Pollos; Fragmentación del ADN; Cartilla de ADN; Reacción en Cadena en Tiempo Real de la Polimerasa; Porcinos

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: ADN Mitocondrial / Culinaria / Calor / Carne Límite: Animals Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Turquía

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