Low-dose gamma irradiation of food protein increases its allergenicity in a chronic oral challenge.

Vaz, A F M; Souza, M P; Medeiros, P L; Melo, A M M A; Silva-Lucca, R A; Santana, L A; Oliva, M L V; Perez, K R; Cuccovia, I M; Correia, M T S

Vaz, A F M; Souza, M P; Medeiros, P L; Melo, A M M A; Silva-Lucca, R A; Santana, L A; Oliva, M L V; Perez, K R; Cuccovia, I M; Correia, M T S.

Afiliación

Vaz AF; Unidade Acadêmica de Medicina Veterinária, CSTR, Universidade Federal de Campina Grande, Patos, Paraíba, Brazil. melo_vaz@ig.com.br

Food Chem Toxicol ; 51: 46-52, 2013 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23000443

Asunto(s)

Concanavalina A/química; Concanavalina A/inmunología; Concanavalina A/efectos de la radiación; Hipersensibilidad a los Alimentos/etiología; Administración Oral; Animales; Rastreo Diferencial de Calorimetría; Dicroismo Circular; Concanavalina A/administración & dosificación; Modelos Animales de Enfermedad; Relación Dosis-Respuesta en la Radiación; Femenino; Hipersensibilidad a los Alimentos/patología; Rayos gamma; Intestino Delgado/inmunología; Intestino Delgado/patología; Linfocitos/inmunología; Ratones; Ratones Endogámicos BALB C; Microvellosidades/inmunología; Microvellosidades/patología; Conformación Proteica; Pérdida de Peso

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Concanavalina A / Hipersensibilidad a los Alimentos Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Toxicol Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil

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