Effect of variety and harvest date on pectin extracted from chicory roots (Cichorium intybus L.).

Robert, Christelle; Emaga, Thomas Happi; Wathelet, Bernard; Paquot, Michel.

Afiliación

Robert C; Unité de Chimie Biologique Industrielle, Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques, Passage des Déportés, 2, B-5030 Gembloux, Belgium. Electronic address: robert.c@fsagx.ac.be.
Emaga TH; Unité de Chimie Biologique Industrielle, Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques, Passage des Déportés, 2, B-5030 Gembloux, Belgium; Centre Africain de Recherche sur Bananier et Plantain (CARBAP), BP 832 Douala-Cameroon.
Wathelet B; Unité de Chimie Biologique Industrielle, Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques, Passage des Déportés, 2, B-5030 Gembloux, Belgium.
Paquot M; Unité de Chimie Biologique Industrielle, Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques, Passage des Déportés, 2, B-5030 Gembloux, Belgium.

Food Chem ; 108(3): 1008-18, 2008 Jun 01.

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