Contribution of Macromolecular Antioxidants to Dietary Antioxidant Capacity: A Study in the Spanish Mediterranean Diet.

Pérez-Jiménez, Jara; Díaz-Rubio, M Elena; Saura-Calixto, Fulgencio

Pérez-Jiménez, Jara; Díaz-Rubio, M Elena; Saura-Calixto, Fulgencio.

Afiliación

Pérez-Jiménez J; Department of Metabolism and Nutrition, Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), Madrid, Spain.
Díaz-Rubio ME; Department of Metabolism and Nutrition, Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), Madrid, Spain.
Saura-Calixto F; Department of Metabolism and Nutrition, Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), Madrid, Spain. jara.perez@ictan.csic.es.

Plant Foods Hum Nutr ; 70(4): 365-70, 2015 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-26482738

Asunto(s)

Antioxidantes/análisis; Antioxidantes/química; Dieta Mediterránea; Sustancias Macromoleculares/análisis; Carotenoides/análisis; Dieta; Promoción de la Salud; Humanos; Fenoles; Plantas Comestibles/química; Polifenoles/análisis; España

Palabras clave

Dietary antioxidant capacity; Dietary antioxidants; Food antioxidant capacity; Macromolecular antioxidants; Non-extractable polyphenols; Spanish Mediterranean diet

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Dieta Mediterránea / Sustancias Macromoleculares / Antioxidantes Tipo de estudio: Observational_studies Límite: Humans País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Asunto de la revista: BOTANICA / CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: España

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