Thermal pasteurization of ready-to-eat foods and vegetables: Critical factors for process design and effects on quality.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 57(14): 2970-2995, 2017 Sep 22.
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| ID: mdl-26529500
Palabras clave
Texto completo:
1
Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Verduras
/
Calidad de los Alimentos
/
Comida Rápida
/
Pasteurización
/
Manipulación de Alimentos
Tipo de estudio:
Guideline
País/Región como asunto:
Europa
Idioma:
En
Revista:
Crit Rev Food Sci Nutr
Asunto de la revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Año:
2017
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
China