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Proteolysis of Sardine (Sardina pilchardus) and Anchovy (Stolephorus commersonii) by Commercial Enzymes inSaline Solutions.
Le, Chau Minh; Donnay-Moreno, Claire; Bruzac, Sandrine; Baron, Régis; Nguyen, Huong Thi My; Bergé, Jean Pascal.
Afiliación
  • Le CM; College of Agriculture and Forestry, Thai Nguyen University, Quyet Thang, Thai Nguyen, Vietnam; IFREMER, rue de l'île d'Yeu, BP 21105, FR-44311 Nantes, France.
  • Donnay-Moreno C; IFREMER, rue de l'île d'Yeu, BP 21105, FR-44311 Nantes, France.
  • Bruzac S; IFREMER, rue de l'île d'Yeu, BP 21105, FR-44311 Nantes, France.
  • Baron R; IFREMER, rue de l'île d'Yeu, BP 21105, FR-44311 Nantes, France.
  • Nguyen HT; Nha Trang University, 2 Nguyen Dinh Chieu, Nha Trang, Vietnam.
  • Bergé JP; IDMER, 2 rue Batelicre, FR-56100 Lorient, France.
Food Technol Biotechnol ; 53(1): 87-90, 2015 Mar.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27904336
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Food Technol Biotechnol Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia
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