Functional analysis of lipid metabolism genes in wine yeasts during alcoholic fermentation at low temperature.

López-Malo, María; García-Ríos, Estéfani; Chiva, Rosana; Guillamon, José M.

Afiliación

López-Malo M; Departamento de Biotecnología de los alimentos, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (CSIC), Avda, Agustín Escardino, 7, E-46980-Paterna, Valencia, Spain. ; Biotecnologia Enològica. Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d'Enologia, Universitat Rovira i Virgili, Marcel
García-Ríos E; Departamento de Biotecnología de los alimentos, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (CSIC), Avda, Agustín Escardino, 7, E-46980-Paterna, Valencia, Spain.
Chiva R; Departamento de Biotecnología de los alimentos, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (CSIC), Avda, Agustín Escardino, 7, E-46980-Paterna, Valencia, Spain.
Guillamon JM; Departamento de Biotecnología de los alimentos, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (CSIC), Avda, Agustín Escardino, 7, E-46980-Paterna, Valencia, Spain.

Microb Cell ; 1(11): 365-375, 2014 Oct 29.

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