Stability of a functional beverage composed by tropical fruits and yacon (Smallanthus sonchiyo- lius) under refrigerated storage.

Dionisio, Ana Paula; Wurlitzer, Nedio Jair; de Souza Goes, Talita; de Fatima Borges, Maria; Garruti, Deborah; da Silva Arazijo, Idila Maria

Dionisio, Ana Paula; Wurlitzer, Nedio Jair; de Souza Goes, Talita; de Fatima Borges, Maria; Garruti, Deborah; da Silva Arazijo, Idila Maria.

Arch Latinoam Nutr ; 66(2): 148-155, 2016 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29737672

Asunto(s)

Asteraceae/química; Bebidas; Almacenamiento de Alimentos/métodos; Frutas/química; Extractos Vegetales/química; Refrigeración/métodos; Antioxidantes/análisis; Asteraceae/microbiología; Bebidas/análisis; Bebidas/microbiología; Frío; Conservación de Alimentos/métodos; Frutas/microbiología; Valores de Referencia; Reproducibilidad de los Resultados; Factores de Tiempo

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Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Refrigeración / Bebidas / Extractos Vegetales / Asteraceae / Almacenamiento de Alimentos / Frutas Tipo de estudio: Evaluation_studies Idioma: En Revista: Arch Latinoam Nutr Año: 2016 Tipo del documento: Article

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