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Melatonin and glycolytic protein interactions are related to yeast fermentative capacity.
Morcillo-Parra, María Ángeles; González, Beatriz; Beltran, Gemma; Mas, Albert; Torija, María-Jesús.
Afiliación
  • Morcillo-Parra MÁ; Department de Bioquímica i Biotecnologia, Universitat Rovira i Virgili, Marcel·lí Domingo, 1, 43007, Tarragona, Spain.
  • González B; Department de Bioquímica i Biotecnologia, Universitat Rovira i Virgili, Marcel·lí Domingo, 1, 43007, Tarragona, Spain.
  • Beltran G; Department de Bioquímica i Biotecnologia, Universitat Rovira i Virgili, Marcel·lí Domingo, 1, 43007, Tarragona, Spain.
  • Mas A; Department de Bioquímica i Biotecnologia, Universitat Rovira i Virgili, Marcel·lí Domingo, 1, 43007, Tarragona, Spain.
  • Torija MJ; Department de Bioquímica i Biotecnologia, Universitat Rovira i Virgili, Marcel·lí Domingo, 1, 43007, Tarragona, Spain. Electronic address: mjesus.torija@urv.cat.
Food Microbiol ; 87: 103398, 2020 May.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31948610
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Levaduras / Proteínas Fúngicas / Melatonina Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: España
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